糧食科技與經(jīng)濟(jì)

2022年02期

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《糧食科技與經(jīng)濟(jì)》是中國糧油學(xué)會會刊，創(chuàng)刊于1976年，由原全國米糠油科技情報中心站等單位主辦的《糠油科技》經(jīng)《糧油科技... 展開

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糧食安全黨政同考機(jī)制構(gòu)建研究 摘要：糧食安全責(zé)任制考核實(shí)行黨政同責(zé)，旨在強(qiáng)化糧食安全省長責(zé)任制考核，是應(yīng)對錯綜復(fù)雜糧食形勢的政治保障手段。在考核對象方面，把黨委、政府以及主要負(fù)責(zé)人作為考核對象予以明確。在考核組織方面，調(diào)整考核工作組新增中央組織部門參加考核，建立由中紀(jì)委...
中國糧食安全問題的多維研究 摘要：糧食安全的重要性不言而喻。文章結(jié)合實(shí)際，對糧食安全中的糧食政策法規(guī)、糧食生產(chǎn)能力、糧食購銷狀況、糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展、糧食安全考核和糧食發(fā)展趨勢等6個問題進(jìn)行了分析，并提出將“谷物自給率”納入監(jiān)測預(yù)警范圍、糧食購銷上一味的全部放開或過度保護(hù)都...
中國糧食物流2021年回顧與2022年展望 摘要：2021年，中國新冠肺炎疫情呈現(xiàn)多點(diǎn)高發(fā)態(tài)勢，如何確保糧食穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)與各種態(tài)勢下的糧食基本供應(yīng)，引發(fā)各方對中國糧食物流與供應(yīng)鏈的高度關(guān)注。經(jīng)過不懈努力，2021年中國糧食物流很好地支撐了糧食生產(chǎn)、流通與消費(fèi)需求，并在應(yīng)急物流保障、三鏈...
糧食安全視角下糧食主產(chǎn)區(qū)利益補(bǔ)償機(jī)制完善研究 摘要：糧食主產(chǎn)區(qū)在保障國家糧食安全方面發(fā)揮著主要力量，但與糧食主銷區(qū)的比較中，卻出現(xiàn)“糧食大縣、財(cái)政窮縣”和“窮省”補(bǔ)貼“富省”等問題，影響糧食主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)主動性，體現(xiàn)出建立系統(tǒng)完善的糧食補(bǔ)償機(jī)制，對于提高糧農(nóng)生產(chǎn)積極性，穩(wěn)定糧區(qū)生產(chǎn)的激勵和...

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園聯(lián)動發(fā)展的綜合效應(yīng)與核心舉措 摘要：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園使用現(xiàn)代科技裝備和物質(zhì)裝備，開展集約生產(chǎn)和現(xiàn)代管理，追求農(nóng)業(yè)多種功能和農(nóng)村多元價值。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園能夠顯現(xiàn)出形成地區(qū)優(yōu)勢的輻射效應(yīng)、推進(jìn)科技進(jìn)步的示范效應(yīng)、展示高新技術(shù)的引領(lǐng)效應(yīng)、提高農(nóng)民收入的幫扶效應(yīng)...
數(shù)字普惠金融對鄉(xiāng)村振興的影響綜述 摘要：數(shù)字普惠金融具備并且擴(kuò)大了傳統(tǒng)金融和轉(zhuǎn)移支付的功能，在中國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施過程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。文章從數(shù)字普惠金融和鄉(xiāng)村振興的概念以及內(nèi)涵出發(fā)，整理分析了兩者的研究現(xiàn)狀。同時從經(jīng)濟(jì)增長、城鄉(xiāng)居民收入差距以及鄉(xiāng)村發(fā)展三個角度，分...
村規(guī)民約、鄰里效應(yīng)與農(nóng)村人居環(huán)境整治參與 摘要：改善農(nóng)村人居環(huán)境，建設(shè)美麗宜居鄉(xiāng)村，是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要內(nèi)容?；谡憬∞r(nóng)戶調(diào)查數(shù)據(jù)，運(yùn)用ordered logit模型，探討了村規(guī)民約和鄰里效應(yīng)對農(nóng)戶參與農(nóng)村人居環(huán)境整治的影響。研究結(jié)果表明：① 村規(guī)民約和鄰里效應(yīng)均對農(nóng)戶參與生活垃...

基于結(jié)構(gòu)性權(quán)力理論的大豆期貨定價影響因素實(shí)證研究 摘要：在供給側(cè)改革背景下，從結(jié)構(gòu)性權(quán)力理論的視角，選取中國大豆期貨市場作為研究對象，利用2016—2019年大連商品交易所的黃大豆2號期貨收盤價的月度數(shù)據(jù)，通過主成分分析法和多元線性回歸模型對中國大豆期貨定價的影響因素進(jìn)行實(shí)證分析。研究發(fā)現(xiàn)...
乳品行業(yè)盈利能力分析 摘要：發(fā)達(dá)國家的乳品行業(yè)發(fā)展起點(diǎn)較早，而中國的乳品行業(yè)發(fā)展相對落后，并且近些年中國乳品企業(yè)的盈利能力并不是很樂觀，盈利能力增長缺乏持續(xù)性。文章以燕塘乳業(yè)為例，對其財(cái)務(wù)狀況和盈利指標(biāo)進(jìn)行分析，并與伊利公司的財(cái)務(wù)比率進(jìn)行對比分析，指出了燕塘乳業(yè)...

課程思政融入食品專業(yè)課程的問題與策略 摘要：在課程思政背景下，食品專業(yè)課程需改變傳統(tǒng)授課方式，將課程思政融入每一門課程，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教育和思政教育的有機(jī)結(jié)合。針對課程思政融入食品專業(yè)課程存在的主要問題，提出在課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、第二課堂、教師思政意識和能力、課程評價等方面的改進(jìn)策略...
新工科背景下糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革研究與實(shí)踐 摘要：在國家構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展時機(jī)，培養(yǎng)糧食產(chǎn)業(yè)急需的高素質(zhì)創(chuàng)新型和復(fù)合應(yīng)用型人才，符合國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求。而當(dāng)前高等學(xué)校存在糧食工程專業(yè)發(fā)展動力不足，人才培養(yǎng)目標(biāo)有待拔高，實(shí)踐實(shí)訓(xùn)資源無法滿足需求等人才培養(yǎng)困境。文章基于...
農(nóng)業(yè)昆蟲學(xué)課程思政元素挖掘 摘要：“農(nóng)業(yè)昆蟲學(xué)”是農(nóng)林院校的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，其內(nèi)容與實(shí)際生產(chǎn)密切結(jié)合，可挖掘的思政元素豐富，在開展課程思政教育上有著不可替代的優(yōu)勢。文章以農(nóng)業(yè)昆蟲學(xué)課程為載體，通過了解該課程發(fā)展歷史、關(guān)注當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)形勢和培養(yǎng)科學(xué)精神等方式深入挖掘其...
中國農(nóng)村社會工作人才隊(duì)伍建設(shè)思路 摘要：在鄉(xiāng)村振興的背景下，“三農(nóng)”問題仍然是主要矛盾的聚焦點(diǎn)。而社會工作作為連接政府與社區(qū)的紐帶，在助力政府保障改善民生中發(fā)揮了重要作用。但當(dāng)前廣大農(nóng)村地區(qū)，由于農(nóng)村社會工作起步較晚、專業(yè)人才欠缺、觀念陳舊以及投入不足等原因，難以面對層出不...
糧食數(shù)字化轉(zhuǎn)型導(dǎo)向的物聯(lián)網(wǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)模式分析 摘要：針對糧食數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展過程對物聯(lián)網(wǎng)專業(yè)技術(shù)人才的迫切需要，分析了糧食物聯(lián)網(wǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀及其存在的問題，并從培養(yǎng)目標(biāo)優(yōu)化、培養(yǎng)方案創(chuàng)新、科研平臺支撐等方面，探析了糧食物聯(lián)網(wǎng)人才培養(yǎng)模式的具體構(gòu)建方式。旨在為培養(yǎng)具有扎實(shí)的物聯(lián)網(wǎng)工程專...

偏高水分玉米高大平房倉儲存安全度夏試驗(yàn) 摘要：為解決偏高水分玉米高大平房倉度夏問題，以2020年冬季入倉的水分含量為14.5%和13.6%的新收獲玉米為研究對象，綜合應(yīng)用隔熱控溫、內(nèi)環(huán)流控溫、環(huán)流熏蒸、機(jī)械通內(nèi)等技術(shù)來延緩其品質(zhì)劣變、減少蟲害發(fā)生。研究結(jié)果表明，2020年11月—...
高溫高濕地區(qū)淺圓倉高水高雜玉米安全儲存試驗(yàn) 摘要：在南方高溫高濕地區(qū)，未經(jīng)清雜處理的高水分玉米進(jìn)入淺圓倉儲存后極易出現(xiàn)發(fā)熱、霉變、品質(zhì)迅速劣變等問題，嚴(yán)重影響儲糧安全。廣州直屬庫通過綜合應(yīng)用閥控式布料器減輕自動分級、谷物冷卻降溫降水、單管通風(fēng)輔助解決積熱、空調(diào)與除濕機(jī)結(jié)合控濕、氣調(diào)儲...
高溫高濕儲糧區(qū)控溫氣調(diào)儲糧工藝研究及應(yīng)用 摘要：在長60 m、寬18 m、設(shè)計(jì)堆糧線高度6 m的高大平房倉內(nèi)，采用冬季通風(fēng)儲糧技術(shù)、壓蓋保冷技術(shù)、氣調(diào)儲糧技術(shù)和空調(diào)控溫儲藏技術(shù)相結(jié)合的綜合控溫氣調(diào)儲糧技術(shù)，分析了氣溫、倉溫、糧堆平均糧溫的變化，評估了3個儲藏周期年份平均糧溫的變化差...
淺圓倉進(jìn)口大豆安全儲藏管理技術(shù) 摘要：大豆是中國重要糧食作物之一和主要的油料儲備品種。近年來，隨著國家儲備戰(zhàn)略的需要，進(jìn)口大豆的儲備規(guī)模激增，如何實(shí)現(xiàn)進(jìn)口大豆的安全儲藏，是倉儲企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。文章分析了進(jìn)口大豆的儲藏特性及引起其品質(zhì)劣變的主要原因，并提出了進(jìn)口大豆淺圓倉安...

氣相色譜法檢測糧食中6種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量 摘要：依據(jù)GB/T 5009.20—2003，建立了糧食中敵敵畏、甲拌磷、樂果、殺螟硫磷、馬拉硫磷、毒死蜱6種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的檢測方法。將糧食樣品粉碎后，經(jīng)二氯甲烷提取，通過氣相色譜儀火焰光度檢測器對糧食中6種有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行檢測。在0.0...
測定大米加工精度的影響因素研究 摘要：基于GB/T 5502—2018《糧油檢驗(yàn) 大米加工精度檢驗(yàn)》標(biāo)準(zhǔn)方法的大米加工精度檢測受試樣殘留皮層脫落的影響較大。為探索基于該標(biāo)準(zhǔn)測定大米加工精度的影響因素，開展了料液比、碾米時間、碾米后儲存時間以及染色儲存對留皮度的影響實(shí)驗(yàn)。研...
單粒稻米直鏈淀粉含量快速測定及其堊白度相關(guān)性分析 摘要：研究提出了一種可批量化快速測定單粒稻米中直鏈淀粉含量的方法，通過對GB/T 15683—2008《大米直鏈淀粉含量的測定》的技術(shù)改進(jìn)，優(yōu)化前處理過程并采用酶標(biāo)儀雙波長法批量測定其吸光度，并對直鏈淀粉含量與堊白度這兩個影響稻米食味品質(zhì)...
測定玉米脂肪酸值的影響因素 摘要：為提高測定玉米脂肪酸值的準(zhǔn)確性和精密度，根據(jù)GB/T 20570—2015測定玉米脂肪酸值，并對影響玉米脂肪酸值結(jié)果的各種因素進(jìn)行了分析，主要包括扦取樣品、儀器設(shè)備、樣品提取過濾、樣品滴定、不確定度的影響。研究結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)過程中不確...

糧食源蛋白體外模擬消化研究進(jìn)展 摘要：在糧食高值利用的背景下，通過體外模擬消化去深度開發(fā)蛋白生物功能是繞不開的話題。而面對目前多樣性的模型與方法，如何選擇合適的方式在體外消化蛋白制備生物活性肽，已然成了值得思考的問題。文章聚焦于主要糧食源蛋白體外模擬消化的研究現(xiàn)狀，從其理...
糙米浸泡吸水與微量吸水動力學(xué)比較研究 摘要：糙米發(fā)芽前的吸水是導(dǎo)致發(fā)芽糙米裂紋產(chǎn)生的根本原因。為降低發(fā)芽糙米爆腰率，改善其萌發(fā)工藝，基于Peleg方程，探討了糙米在浸泡吸水和微量吸水兩種吸水模式下的動力學(xué)性質(zhì)，分別建立了動力學(xué)方程，并比較了兩種吸水模式制備的發(fā)芽糙米的爆腰率。試...
年產(chǎn)5000t蜜桃醋飲料工廠設(shè)計(jì) 摘要：蜜桃醋具有較強(qiáng)的清除羥自由基與DPPH自由基的能力，且在眾多果醋中抗氧化能力優(yōu)異，具有很高的保健和食用價值，市場發(fā)展前景廣闊。針對年產(chǎn)量5 000 t蜜桃醋飲料工廠開展設(shè)計(jì)研究，在設(shè)計(jì)過程中進(jìn)行了詳細(xì)的工藝論證，并且在此基礎(chǔ)上制定產(chǎn)品...
葛根金銀花泡騰片工藝研究 摘要：以葛根、金銀花為原料，通過單因素試驗(yàn)和正交優(yōu)化試驗(yàn)，研究原料粒度、原料配比、泡騰劑酸堿比、甜菊糖苷添加量對葛根金銀花泡騰片品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，當(dāng)葛根添加量為0.4 g、金銀花添加量為0.4 g、碳酸氫鈉添加量為0.4 g、檸檬酸添加...

淺圓倉CFG樁理論沉降值計(jì)算與實(shí)測值分析 摘要：淺圓倉是一種有大面積堆載的構(gòu)筑物，用其儲糧時糧堆高度一般不低于20 m，需表層地基土提供近200 kPa的承載力，國內(nèi)大部分場地地基土承載力不能滿足要求，在北方地區(qū)經(jīng)常使用成本低、效果好CFG樁處理地基。文章以河北某糧庫新建淺圓倉為例...
電容式谷物水分測定儀的校驗(yàn)及影響因素分析 摘要：電容式谷物水分測定儀是糧食行業(yè)普遍認(rèn)可并使用的儀器，但經(jīng)過多次使用后其測定誤差會越來越大，為保證測量數(shù)據(jù)準(zhǔn)確需及時進(jìn)行儀器校驗(yàn)。誤差及不確定度分析是電容式谷物水分測定儀校驗(yàn)中兩個主要的技術(shù)指標(biāo)。通過對水分儀誤差和不確定度的分析，探討了...
浙北地區(qū)油菜機(jī)械化種植技術(shù)要點(diǎn)及問題分析 摘要：油菜曾是浙北地區(qū)冬季種植面積最大的作物。近幾十年來，油菜種植的配套機(jī)械發(fā)展緩慢、一產(chǎn)勞動力減少及勞務(wù)成本提高等因素，嚴(yán)重地阻礙了浙北地區(qū)油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，區(qū)內(nèi)油菜種植面積曾逐年下降。為減少冬閑田，避免土地資源浪費(fèi)，穩(wěn)定發(fā)展冬春季農(nóng)業(yè)，恢...

探尋湖泊濕地利用轉(zhuǎn)型的實(shí)踐路徑 人類最初只是生態(tài)系統(tǒng)中的一個并不起眼的物種，作為一種雜食動物，并不在食物鏈的頂端。人類同位于生態(tài)系統(tǒng)食物鏈頂端的物種相比，既沒有顯示出特別強(qiáng)大的力量，也沒有對生態(tài)系統(tǒng)施加更為重大的影響。此時的經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)總體與生態(tài)系統(tǒng)總體相比是微不足道的，經(jīng)濟(jì)...

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