醬油產(chǎn)業(yè)的專利申請(qǐng)現(xiàn)狀分析

醬油又叫豉油，是一種傳統(tǒng)發(fā)酵調(diào)味品，其起源可追溯到我國(guó)的周朝時(shí)期，距今已有超過(guò)2500年的歷史，是中華傳統(tǒng)發(fā)酵食品的重要代表。醬油在我國(guó)居民的日常生活以及食品工業(yè)中均扮演著極為重要的角色，也是東南亞各國(guó)飲食文化的重要代表。隨著近年來(lái)歐美等國(guó)家的醬油消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，源自中國(guó)的醬油已經(jīng)成為世界化的大宗調(diào)味品，年產(chǎn)量達(dá)到1000多萬(wàn)噸。（剩余4281字）