淮南牛肉湯感官風(fēng)味評(píng)價(jià)方法的建立

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淮南牛肉湯是中國歷史悠久的傳統(tǒng)美食，以黃淮地區(qū)牛肉、牛骨為基礎(chǔ)原料，配合多種香辛料共同熬煮而成。近年來，淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大，僅淮南市就有2000多家門店，全國約有2萬多家門店，輻射的人口較多、范圍較廣。隨著地方政府對(duì)淮南牛肉湯重視度的加大，加之網(wǎng)絡(luò)銷售的興起，淮南牛肉湯方便食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃生機(jī)，帶動(dòng)了淮南當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、旅游業(yè)的發(fā)展。（剩余2138字）