創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下食品微生物學課程教學的改革與實踐

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食品微生物學是食品相關專業(yè)聯系基礎課程與專業(yè)課程的紐帶，屬于專業(yè)核心課程，具有理論性和實踐性非常強、應用范圍非常廣等特點。食品微生物學課程內容多、知識覆蓋面廣、課堂信息量大，知識點繁多且抽象，而且知識更新快。長期以來，該課程大多沿襲傳統的教學模式，課堂過于重視理論知識的講解，以教師單向講授、學生被動接受為主，考核多以終結性評價為主，導致學生的創(chuàng)新意識明顯不夠，普遍缺乏思辨能力與應用能力，學習的主動性及探究的積極性校差，教學效果一般。（剩余3723字）