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糧食及其制品中真菌毒素檢測技術(shù)與風(fēng)險(xiǎn)法分析

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糧食是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，是一個(gè)民族發(fā)展的根本，而真菌毒素在全球范圍內(nèi)廣泛存在，嚴(yán)重危害人類健康和糧食安全。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織調(diào)查，全球每年約有25%的糧食會受到真菌毒素的污染，特別是小麥、花生、玉米、大米等主要的糧食作物。長期食用被污染的糧食會嚴(yán)重危害人體健康，在當(dāng)前全球糧食供應(yīng)短缺的背景下，這無疑使世界糧食安全狀況更加惡化。（剩余4089字）

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