生物技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用

1.食品安全的基本概念

食品安全關(guān)系著人們的身體健康，因此對(duì)其進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析非常重要。相關(guān)人員通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析能夠明確食品感染源和感染方式，對(duì)食物鏈潛在的風(fēng)險(xiǎn)作出準(zhǔn)確預(yù)測，從而采取有效的措施。食品風(fēng)險(xiǎn)分析是風(fēng)險(xiǎn)分析中的主要內(nèi)容。需要注意的是，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)當(dāng)與毒理學(xué)、微生物學(xué)等相關(guān)專業(yè)進(jìn)行結(jié)合。

保障食品安全是推動(dòng)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)工作。（剩余4756字）