校企融合背景下一體化課程的開發(fā)探究

——以蘇式鹵菜課程為例

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隨著校企合作的進一步深化，校企共同開發(fā)一體化課程將成為必然趨勢。蘇式鹵菜課程作為一門專業(yè)性較強的課程，是中式烹調專業(yè)學生必須掌握的一項典型工作任務。該課程的開發(fā)是以企業(yè)需求為導向，以企業(yè)實踐為核心，實現(xiàn)課程任務模塊化，課程標準崗位化，課程內容即工作內容，工作內容即課程內容。課程教學進程中，能充分利用實訓室，為學生創(chuàng)設真實的工作環(huán)境，不斷深化學生的崗位認知能力，著重培養(yǎng)學生的專業(yè)能力、方法能力和社會能力，形成理論和實踐并行，學習和工作并行，實訓實踐和頂崗實習并行的教學模式。（剩余3367字）