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醪糟味美營養(yǎng)多但不宜過量食用

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醪糟,又稱甜酒、酒釀,或是米酒,是糯米經(jīng)過一系列發(fā)酵而得到的產(chǎn)物,過程有點(diǎn)類似我們熟悉的酸奶。在發(fā)酵過程中,甜酒曲(一種特殊的酵母菌)首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖,接著又在缺氧的環(huán)境中通過糖酵解途徑將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精,這樣就制成了口感香甜醇美的醪糟。很多人只是因?yàn)轷苍愕拿烂羁诟泻臀兜蓝矚g食用,也有很多人把醪糟跟酒精聯(lián)系在一起。(剩余1085字)

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