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預防食物中毒，冷藏生肉不超過48小時

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隨著氣溫回升，食物中毒事件的發(fā)生概率也在增加，我們應該如何預防食物中毒？

食物中毒是指患者進食被細菌或細菌毒素污染的食物、或含有毒素的食物而引起的急性中毒性疾病。癥狀可在攝入食物后立即發(fā)生或直到數(shù)日甚至數(shù)周后才發(fā)生，包括惡心、嘔吐、水樣或血性腹瀉、腹痛、發(fā)熱等消化系統(tǒng)癥狀，有時也可能表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如視物模糊、頭暈等，但相對少見。（剩余684字）

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