基于工程教育認(rèn)證的食品添加劑課程評(píng)價(jià)體系構(gòu)建及分析

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［摘 要］我國(guó)高校工程學(xué)科現(xiàn)階段普遍進(jìn)行工程教育認(rèn)證工作。課題組以工程教育認(rèn)證為抓手，以畢業(yè)產(chǎn)出為導(dǎo)向，以食品添加劑這門(mén)課程為例，將課程目標(biāo)和工程教育認(rèn)證畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)一一對(duì)應(yīng)，確定每個(gè)課程目標(biāo)下的教學(xué)內(nèi)容，對(duì)武漢輕工大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)2019級(jí)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐。根據(jù)學(xué)生的成績(jī)分析評(píng)價(jià)每個(gè)課程目標(biāo)的達(dá)成度，并以此分析找出課程目標(biāo)達(dá)成的短板，提出課程持續(xù)改進(jìn)的想法和措施，計(jì)劃在今后的教學(xué)過(guò)程中進(jìn)行實(shí)踐。（剩余3115字）