話說(shuō)京城“八大樓”

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飲食行業(yè)里的飯館又稱菜館或炒菜館，而飯莊在飲食行業(yè)中屬于中、高檔次的飯館，北京的飯莊興起于明，發(fā)展于清。有大中小三類，每家都會(huì)有幾個(gè)廚師高手和一些拿手的特色菜，其中的高檔飯館后來(lái)發(fā)展成大飯莊。在清朝和民國(guó)時(shí)期，北京著名的有“八大堂”“八大樓”“八大居”“八大春”之說(shuō)，指的是一些高檔飯莊。京城當(dāng)時(shí)有“買布八大祥，吃飯八大樓”之說(shuō)。（剩余2783字）