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菜心種質(zhì)資源營養(yǎng)品質(zhì)的綜合分析

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摘要 ［目的］ 對收集到的15個菜心品種維生素C、可溶性固形物、還原糖、蛋白質(zhì)和粗纖維進行分析和評價，以期篩選出優(yōu)質(zhì)品種在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。［方法］采用2，6-二氯靛酚滴定法、折射儀讀數(shù)法、比色法、紫外吸收法和酸堿洗滌法分別對15個菜心品種的維生素C、可溶性固形物、還原糖、蛋白質(zhì)和粗纖維5個品質(zhì)指標進行測定和綜合評價。（剩余8888字）

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