環(huán)境條件對小麥貯藏中主要危害真菌孢子及毒素生成的影響

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摘要以尖孢鐮刀菌（Fusarium oxysporum）和黃曲霉（Aspergillus flavus）為研究對象，研究貯藏溫度和濕度對小麥中主要危害真菌產(chǎn)孢的影響，利用快檢方法即時測定AFB1、DON和ZEN毒素。結(jié)果表明，當水分含量為15.0%時，貯藏溫度的上升與尖孢鐮刀菌產(chǎn)孢量呈負相關(guān)，而其與黃曲霉產(chǎn)孢量呈正相關(guān);當溫度為25 ℃時，小麥水分的提高則會促進尖孢鐮刀菌和黃曲霉大量產(chǎn)孢。（剩余6051字）