食品中亞硝酸鹽快速檢測(cè)方法優(yōu)化

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摘 要：目的：基于分光光度法的反應(yīng)機(jī)理，建立一種便攜、低毒、保質(zhì)期長(zhǎng)的亞硝酸鹽快速檢測(cè)方法。方法：采用3種有機(jī)酸分別代替國(guó)標(biāo)法中的濃鹽酸作為酸性介質(zhì)，并優(yōu)化3組試劑[檸檬酸組（CA組）、酒石酸組（TA組）、2-羥基丁二酸組（MA組）]中有機(jī)酸的最佳用量，進(jìn)行對(duì)比研究。同時(shí)，在3組試劑中加入茶多酚作為抗氧化劑，考察不同濃度的茶多酚對(duì)3組試劑存儲(chǔ)效果的影響。（剩余7957字）