食品加工中的污染及其安全檢驗(yàn)分析

摘 要：食品安全問(wèn)題關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康，食品企業(yè)應(yīng)時(shí)刻關(guān)注食品加工過(guò)程中面臨的各種污染風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)食品加工中的安全檢驗(yàn)，確保食品加工的安全性。本文通過(guò)分析確定食品加工污染對(duì)人體健康的危害可以概括為急慢性中毒、破壞人體免疫力、存在生殖毒性和遺傳毒性4個(gè)方面，對(duì)食品加工中微生物污染、有毒有害物質(zhì)污染、食品添加劑污染等來(lái)源進(jìn)行系統(tǒng)分析，提出目前用于食品安全檢驗(yàn)的主要方法有感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、微生物及生物毒素檢驗(yàn)。（剩余5475字）