北京紀(jì)事

2022年01期

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鑄造北京文化、成就北京性情，關(guān)注北京人物，一本精彩的大型人文期刊?！侗本┘o(jì)事》關(guān)注著北京的交通、用水、保姆市場，聯(lián)系著皇... 展開

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臘月里 一進(jìn)臘月門，大家就忙活起來了。北平有一首民謠：“送信的臘八粥，要命的關(guān)東糖，救命的煮餑餑?！本褪钦f，一吃臘月初八熬的臘八粥，就告訴您年盡歲逼啦。臘月二十三祭灶王，吃了關(guān)東糖，賬單子就陸續(xù)而來，您準(zhǔn)備還賬吧。一直到三十兒晚上放了鞭炮敬神祭祖，...

在北京，吃是一種文化 民以食為天。若論吃出門道、吃出品味、吃出文化，不得不說說北京。北京人愛吃、會吃、懂吃，也特別講究吃。北京人的吃，講究什么季節(jié)吃什么，咱得應(yīng)時(shí)當(dāng)令;講究什么東西怎么吃，咱得吃盡其材！在北京，吃是一種文化。本期《北京紀(jì)事》就帶您走進(jìn)北...
話說“八大堂”“八大樓”之爭 當(dāng)年會賢堂如今已風(fēng)光不在，圖為會賢堂舊址 “八大堂 ”“八大樓 ”的由來 “八大堂”，是老北京的八家?guī)А疤谩弊值娘埱f字號;“八大樓”，同樣也是八家飯館的名號。老北京的飯館很多，“堂”“樓”以外，還有“八大居”和“八大春”等等說法。北京城是...
正陽樓舊事 打磨廠胡同說起正陽樓的吃，在北京歷史上、現(xiàn)實(shí)中都是響當(dāng)當(dāng)?shù)闹献痔枴Ｋ怯杉螒c年間，從山東來北京謀生的孫氏父子，孫小辮、孫學(xué)仁創(chuàng)辦。當(dāng)時(shí)作為京漂的孫氏父子，先是艱苦打拼掙了幾年錢，省吃儉用把錢攢起來。后來正趕上肉市路東有一家酒館倒閉，孫...
老北京的傳世“硬”菜 老北京覺著嘴里饞的時(shí)候，總愛念叨，想吃點(diǎn)“差樣兒”的。什么叫“差樣兒”的呢？無非就是平時(shí)不是總能吃得上，需要費(fèi)點(diǎn)功夫、花點(diǎn)銀子才可以進(jìn)嘴的吃食唄。要擱在以前，這“差樣兒”的就是人們心心念念的大魚大肉。因?yàn)槟菚r(shí)候一年到頭也未見得能吃上幾頓像...
胡同里的炸丸子 20世紀(jì)60年代，我小時(shí)候曾在東四七條住過幾年。那里給我留下印象最深的是胡同東口一家特別小的小吃店。十來平方米的兩間小屋，門口擺了張桌子，上面放了一個(gè)木框的大玻璃罩子，邊上還有一個(gè)用大汽油桶改裝成的巨大的爐子，上面坐著一個(gè)大大的餅鐺，那是烙...
梨園美食 筆者好友高寶賢焦圈，豆汁的絕配筆者好友李小春老年間的梨園行，過年都是過舊歷年，也就是春節(jié)。但是隨著時(shí)代的發(fā)展，風(fēng)俗習(xí)慣的改變，人們包括梨園行在內(nèi)，也漸漸變成陽歷年、春節(jié)，不偏不向，通通過。于是哪個(gè)新年劇場里都要演好戲。既然是過節(jié)，那么...
牛街說故 牛街，在今廣安門內(nèi)，北起廣內(nèi)大街，南至南橫西街。它曾名柳河村、岡上、牛肉胡同、禮拜寺街，又稱“岡兒上”“藁上”“閣上”。牛街之名，或始于清初?？杏谇蹇滴醵迥辏?686年）的《日下舊聞》中，已有牛街地名出現(xiàn)。牛街及其東西兩廂街道，是北...
北京點(diǎn)心 正明齋是北京知名的糕點(diǎn)鋪之一，它開創(chuàng)于清同治三年（1864），至今已有150多年的歷史，創(chuàng)始人是山東省掖縣人孫學(xué)仁。孫學(xué)仁是一位非常有經(jīng)濟(jì)頭腦的商人，道光年間他到京城來謀生，先是在前門外肉市擺攤，掙到錢后開設(shè)了名滿京城的酒樓正陽樓，不久他又...
鹵煮史話 一北京的鹵煮店都跟一個(gè)模子刻出來似的。店面不大，一眼能望得見后廚。帶炒菜的有菜單。單頁塑封，正反面，十幾二十來樣菜，不講究格式，一個(gè)一個(gè)由天頭排到地腳，猴兒頂燈不管，偶爾還有錯(cuò)字。誰知過了多少人的手，傳來遞去，卷了邊兒。菜品不求復(fù)雜，要...
老北京傳統(tǒng)的“寒食十三絕” 說到寒食節(jié)，對大眾來說尤其是年輕人還比較陌生。它是在農(nóng)歷上年冬至后的第105天，一般是在清明節(jié)前的一二日。是日初為節(jié)時(shí)，禁煙火，只吃冷食。這個(gè)節(jié)日流傳著膾炙人口的故事，就是介子推山西介休綿山焚身故事。寒食節(jié)是為了紀(jì)念介子推而確立的節(jié)日，至...
舊京席面兒 “席面兒”——北京的一句充滿滋味的老詞兒，說它老，打元朝就有人提了，《連環(huán)計(jì)》第三折：“我也備一個(gè)小小席面，管待岳丈?！狈Q其滋味豐富，因?yàn)楫?dāng)它出現(xiàn)時(shí)，總讓人想到佳肴美饌。時(shí)代不同，席面兒不同，滋味也不同，尋味席面兒，尋味舊京…… 吃法——...
慈禧太后與“福肉” “遲遲白日晚，裊裊秋風(fēng)生”。隨著入秋之后，天氣轉(zhuǎn)涼，很多北京人都愛吃羊肉，“貼秋膘”?，F(xiàn)如今，您進(jìn)到餐廳，點(diǎn)上一鍋羊蝎子，或者銅鍋涮肉，抑或烤羊肉串，那是再自然不過的事兒啦。可如果您是在晚清時(shí)期，在京城的飯館里張口就說要吃“羊肉”，很可能就...
愛竹之人：紀(jì)念管樺誕辰100周年 我們坐在高高的谷堆上面聽媽媽講那過去的事情 ——《聽媽媽講那過去的事情》小鳥在前面帶路風(fēng)啊吹向我們我們像春天一樣來到花園里來到草地上 ——《快樂的節(jié)日》編者按 2022年1月，是作家管樺先生誕辰100周年。管樺（1922-20...
懷念他的“悲哀” 抗日戰(zhàn)爭的生活十分殘酷，同志們卻充滿樂觀，這是管樺與黃河等戰(zhàn)友在一起的場景人們提起管樺，自然想起了他的歌詞《快樂的節(jié)日》《聽媽媽講那過去的事情》《我們的田野》，想起他筆下的“管竹”，還要想起他的《小英雄雨來》。許多人曾問管樺，雨來是否有...
管樺的竹與人 “在那春之宮殿，同粉蝶追歡取樂的桃花，自下而上，攀附他物的紫羅蘭，還有那以富貴夸耀人世的牡丹，早已沉沒在塵俗的荒漠里。獨(dú)有勁竹，如同不朽的松柏一般，站立在蒼茫的山野間;上有千仞高峰，下臨百丈深淵，經(jīng)歷著風(fēng)云的變幻?！薄盀榱私o人間以春天的綠色...

北京冰雪運(yùn)動溯源 冰雪運(yùn)動古已有之，遠(yuǎn)在元代，冬日里大都城已有滑冰者，明代乘冰車、冰床成為宮廷的冰上游戲，民間冬日里也以滑冰、乘冰車為樂。清代將冰雪運(yùn)動謂之“冰嬉”，并被列為國俗?，F(xiàn)代稱為“滑冰”，以速度滑冰、花樣滑冰為主，兼有冰上游樂，是一項(xiàng)普及性較強(qiáng)的冬...
寒冬，憶冰床 當(dāng)你漫步在二環(huán)路上，你可知道四面的路基是當(dāng)年“都城九門”的城墻？途經(jīng)東直門、朝陽門、崇文門、正陽門、宣武門、阜成門、西直門、德勝門和安定門，也就是繞古燕京的“都城九門”;當(dāng)你乘車行駛在二環(huán)路上時(shí)，你可知道路基是當(dāng)年環(huán)城護(hù)京的護(hù)城河？現(xiàn)在，各...
60多年前的尋訪 1957年1月20日是個(gè)星期天，早上，天還漆黑著，宣化鐵路地區(qū)各站的許多休班青年，就都匆匆地跑到車站上去了。大家就要由團(tuán)總支率領(lǐng)著去過一個(gè)振奮人心的團(tuán)日——到懷來縣二堡子鄉(xiāng)南山堡村去訪問那永遠(yuǎn)活在我們心中的、為實(shí)現(xiàn)幸福美好的今天而獻(xiàn)出了自己...
搖出來的溫暖 進(jìn)入冬天，北京人的屋里該取暖了。筆者年逾七旬，小時(shí)候家里取暖靠的是燒煤球兒的爐子。煤球兒是怎么制造出來的？是“搖”的。估計(jì)如今60歲左右的北京人，見過搖煤球兒的不多。北京人有一種吃食，叫“搖尜尜兒”，玉米面加上白面，和水，蹾成方體、切成小方...
文房之雅物 文房之物浸淫著文人氣息，凝聚著歷代文人的智慧與審美，折射出古代文人高雅的清居生活，是獨(dú)具人文精神的載體。文房之物，并非以價(jià)昂為好，能請進(jìn)我之天穹齋的文玩也不多，我稱之為雅物，說得更透徹一點(diǎn)，我認(rèn)為是緣分所致。北京雙起翔作之“兔兒爺” 北京...
金章花卉團(tuán)扇軼事 金章花卉團(tuán)扇正面金章花卉團(tuán)扇背面 2016年，我曾經(jīng)在孔夫子舊書網(wǎng)上拍過一件文物，是金章繪畫的一柄團(tuán)扇，內(nèi)容為花卉題材：翠綠的水仙當(dāng)中，綻放著幾朵粉的、紫的、黃的花瓣，宛如嫵媚生姿的海草，在波浪中搖曳，很見藝術(shù)功底。旁邊有兩行金章的手書：...
千里運(yùn)河白浮“源” 編者說大運(yùn)河在北京城市發(fā)展進(jìn)程中的政治、經(jīng)濟(jì)、文化意義，決定了大運(yùn)河文化帶作為古都文脈的歷史地位。大運(yùn)河流淌著北京人的血脈，沉淀著北京歷史的涓埃。2022年，《北京紀(jì)事》將駕起一葉“專欄”小舟，邀您于大運(yùn)河的歷史、地理、文化、故事與傳說之...
600年前北京的“特快專遞” 600年前的明永樂十九年（1421年）正月，朱棣正式遷都北京。遷都前，朝廷對北京地區(qū)展開大規(guī)模的城市建設(shè)，宮殿、壇廟、城垣、城樓、陵寢等，工程種類繁多，規(guī)模浩大，對木材、石料和磚瓦等建材的需求大增。如何快速把這些建筑材料遠(yuǎn)距離運(yùn)送到北京？靠...
爆羊肉與燒茄子 說起爆羊肉與燒茄子，用現(xiàn)在的眼光看，它只是兩道普通的菜肴，但對我來說，它是我心中最棒的美食，充滿了醇香的思念之情。我在老北京一條普通的小胡同的大雜院里出生、長大。在我兒時(shí)，經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們生活水平比較貧乏，糧食憑票供應(yīng)，每個(gè)人根據(jù)不同情況...
窩頭·咸菜·粥 看了這個(gè)題目，凡是老北京人都會感到特別親切。窩頭從我記事起，記得每天的飯食差不多都是窩頭，這窩頭是棒子面做的，棒子面官名叫做玉米面，而北京人稱它為“雜乎面”。那時(shí)是供給制，每人每月都有限量，按時(shí)發(fā)給糧票，這糧食又分為粗糧票（普通糧票，能...
爐膛里走出來的火燒 說到京城的美食小吃，老北京人能說出一大串兒，特別是讓人們念念不忘的火燒。京杭大運(yùn)河開通后，通州成為大運(yùn)河的北起點(diǎn)。金、元、明、清在北京建都以來，隨著民族之間的交往，帶來了漢、回、蒙、滿的各族風(fēng)味美食小吃的薈萃交流。三次大移民，也使得南北美...
一碗“還魂”湯 北京有一道獨(dú)特的小吃，說它奇：顏色灰綠，不透明，偏黏稠，聞上去還有點(diǎn)酸甚至是臭，有的人接受不了這個(gè)味兒，聞到就要掩鼻躲避，可這正是有些人的美味，有些人的瓊漿玉液，是什么呢？正是——豆汁兒。別小瞧這一碗灰不拉唧的豆汁兒，它可是歷史悠久。相傳...
西四炒紅果 雍和宮廟會賣大掛山里紅的北京小販這些日子，天兒眼瞅著越來越冷，就算正式入冬了，山里紅最應(yīng)季。山里紅好吃，就是生的吃多了容易倒牙，胃里抽筋，還愛往上反酸水。八九十年代那會兒，老北京人吃山里紅都是弄倆鋼種盆往院里一擱，一個(gè)盆是空的，一個(gè)盆里崗...

接得住命運(yùn)，要修己 陳雙媚何為讀書人？《范進(jìn)中舉》原是清代小說家吳敬梓創(chuàng)作的長篇諷刺小說《儒林外史》中的情節(jié)，講述寒門書生范進(jìn)科考多年，屢試不第，日子過得窮困潦倒，直到四十幾歲依然不顧老母重病纏身，不理賢妻苦苦哀求，不管岳父惡言訓(xùn)斥，頂著鄉(xiāng)人的奚落譏諷，抱...
兒童動畫電影中民族文化的普遍性與獨(dú)特性呈現(xiàn) 湯姆·摩爾，1977年出生于愛爾蘭唐寧市的紐里，不久后搬到景色優(yōu)美且有很多歷史古跡和古教堂的基爾肯尼，在羅馬天主教圣基蘭中學(xué)畢業(yè)后，湯姆就到了愛爾蘭首府都柏林大學(xué)Ballyfermot College學(xué)習(xí)。都柏林歷史悠久，有許多古...
都市情感的解構(gòu)和重構(gòu) 電影藝術(shù)是經(jīng)過藝術(shù)家通力合作，用故事來闡釋對人生和社會的思考和研究，以期得到觀眾的共鳴和認(rèn)同的藝術(shù)創(chuàng)作。看完電影《烏海》，我久久沉浸在影片氛圍里，不僅有深刻雋永的細(xì)節(jié)和鮮活的人物，還有可觸摸的氛圍、透明的生活體系和精彩的對話。周子陽電影的...
李?。禾焐摹袄洗竽铩?/a> 如果你曾看過北影的名片《小兵張嘎》或《紅旗譜》，其中的嘎子奶奶或嚴(yán)大娘一定會給你留下深刻印象。這兩個(gè)角色的飾演者都是李健。那以后的幾十年里，李健在廣大觀眾心目中就成了善良純樸的農(nóng)村老大娘的化身。其實(shí)李健是個(gè)正兒八經(jīng)的“老北京”，并沒在農(nóng)村...
中國音樂活化石：智化寺京音樂 云鑼智化寺京音樂，北京市傳統(tǒng)音樂，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。智化寺京音樂源于唐宋的宮廷音樂，自1446年由明代宮廷傳入智化寺后，一直按照口傳心授方法代代相傳，迄今已有560年的歷史。智化寺京音樂有著保守嚴(yán)格的傳承訓(xùn)練方式，藝僧們一般要先學(xué)...
三代人的百年詩幻 2021年10月22日，林軒音樂工作室出品的先鋒詩劇《落·詩幻》在北京圓明園二河開21號藝術(shù)區(qū)首演，并于10月24日在位于北京南鑼鼓巷的600年院落遺址——春風(fēng)書院進(jìn)行特別公益場演出。該劇以中國現(xiàn)代詩歌泰斗鄭敏和作家、詩人、畫家童...
《乾隆帝歲朝行樂圖》中的元日氣象 林碩民間的歲朝清供之俗 “歲朝清供”之俗，乃是上古時(shí)期百姓祭祀神明的遺風(fēng)。在悠悠的歷史長河中，豬、牛、羊等“三牲”逐漸被香花、果品所取代。汪曾祺先生的《歲朝清供》也曾提及舊時(shí)文人之家的清供之雅，也提及了百姓之戶的“看青兒”之趣。當(dāng)然，在我...
紀(jì)事書單 （2022年1月號）《獨(dú)醒之累：郭嵩燾與晚清大變局》孟澤著岳麓書社 2021年11月版內(nèi)容簡介：一段走向世界的挫折之路，一個(gè)獨(dú)醒先驅(qū)的悲劇人生。透過一個(gè)“失敗者”的執(zhí)著與掙扎，讀懂內(nèi)外矛盾交織的晚清政局。本書以郭嵩燾跌宕起伏的人生經(jīng)...
陳來振 :將大愛獻(xiàn)給社區(qū) 陳來振陳來振，1950年生人，懷柔區(qū)北京百麗襯衫廠退休。自2008年參與環(huán)保事業(yè)，目前是泉河街道富樂社區(qū)的一名志愿者，也是一名退休黨員，擔(dān)任富樂小區(qū)北里一號院業(yè)主委員會主任和居民小組長職務(wù)。幾年來，他在建設(shè)美好家園、和諧社區(qū)建設(shè)中積極參加...
何冠華：社區(qū)里的守望者 何冠華何冠華，生于1981年，參與公益環(huán)保長達(dá)5年，現(xiàn)就職于中遠(yuǎn)酒店物業(yè)管理有限公司。當(dāng)疫情來臨時(shí)，部門的部分員工無法返崗，在北京的她，主動申請調(diào)整班次，全身心投入到園區(qū)抗疫一線中，每天提前一個(gè)小時(shí)到崗，下班時(shí)間更是不固定，抗疫攻堅(jiān)階段，...
王霽琦：園丁的奉獻(xiàn) 王霽琦開展環(huán)保教育工作王霽琦是一位90后，現(xiàn)就職于北京市通州區(qū)于家務(wù)回族鄉(xiāng)中心幼兒園。她自2013年獲得志愿者證后，相繼開始參與社區(qū)、學(xué)校組織的志愿服務(wù)活動，畢業(yè)后，參與幼兒園及社區(qū)的志愿服務(wù)活動，積極弘揚(yáng)和宣傳環(huán)保、綠色生活理念。王霽...
王久相：用一只手筑起“ 防疫墻” 王久相王久相，1969年生人，工作單位是雁翅鎮(zhèn)河南臺村村委。王久相1998年9月加入中國共產(chǎn)黨，曾擔(dān)任雁翅火車站火車連接員，1986年6月在搶運(yùn)戰(zhàn)略物資時(shí)致右胳膊受傷，后被截肢，現(xiàn)為肢體3級殘疾人。雖然是一名殘疾人，但他卻自強(qiáng)不息，從沒有...
王英：凈水有我 王英王英，1979年生人，就職于北京市密云區(qū)季莊小學(xué)，參與環(huán)保5年時(shí)間。遠(yuǎn)在2016的某一天，王英有幸接觸到了“密云紅十字愛心志愿服務(wù)隊(duì)”的一名成員。他向王英介紹了這是一個(gè)公益性群體，大家經(jīng)常利用閑暇時(shí)間進(jìn)行公益性活動。懷著對這些志愿者無...
論“舒服” 王徹之舒服？不舒服？現(xiàn)代詩的本質(zhì)是使人舒服。聽起來，這似乎違背了現(xiàn)代主義詩人和批評家們的觀念。阿多諾就曾明確為現(xiàn)代藝術(shù)拒絕舒適感。T.S. 艾略特在他那篇著名的檄文《傳統(tǒng)與個(gè)人才能》中，聲稱現(xiàn)代詩寫作本身是一個(gè)令人不安的過程。在這個(gè)過...
兩個(gè)醫(yī)生的沈陽切片 王占黑想介紹這樣一本新書，它是由兩位媒體人共同發(fā)起并完成的長篇非虛構(gòu)作品，書名直截了當(dāng)?shù)亟o出了主角：張醫(yī)生和王醫(yī)生。當(dāng)然，寫的不止于他們，還有二人各自的家庭，從闖關(guān)東一代到00后一代;也不止于家族歷史，還有這幾代人共同生活的地方——沈陽—...
漫話北京交通 我在北京生活了60多年，對北京交通的變化，深有體會。然而從理論上談及北京交通的變化，涉及今昔對比的精確數(shù)字，涉及很多的專業(yè)知識，非一般人所能做到。所以，我只能從自己的感受談起。北京公交的變化小時(shí)候，我住在西城區(qū)景山公園后邊的米糧庫胡同。...
微塑料隱患 近日，一項(xiàng)美國紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院發(fā)表的論文顯示，嬰兒糞便中的微塑料含量是成人的10到20倍，啃咬玩具、紡織品，使用塑料餐具等一系列習(xí)慣都會使嬰兒比成人攝入更多的微塑料。相關(guān)報(bào)道一出，立刻引起了年輕父母們的憂慮，這個(gè)微塑料究竟有多大危害？在塑料制...
沙海老兵賦 編者按：有一個(gè)職業(yè)，叫軍人。有一種昵稱，叫“老兵”。今天，故事就與新疆的“沙海老兵”相關(guān)。這是一個(gè)什么樣的故事？這群“老兵”又有著怎樣的精神氣質(zhì)呢？剛剛過去的2021年，正值中國共產(chǎn)黨成立100周年。2021年6月23日，新疆生產(chǎn)...
一個(gè)產(chǎn)科醫(yī)生的健康管理夢 每個(gè)社會、家庭和媽媽對新生命的期盼有多強(qiáng)烈，對死亡、疼痛和缺陷的恐懼就有多強(qiáng)烈！可是，孕育是一場未知和不確定的旅程，喜悅和風(fēng)險(xiǎn)并存。林巧稚大夫曾說，妊娠不是病，妊娠要防病。如何防??？專業(yè)的孕期健康管理，可以有力地促進(jìn)母嬰健康安全，提高出生人...