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老北京的傳世“硬”菜

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老北京覺著嘴里饞的時(shí)候，總愛念叨，想吃點(diǎn)“差樣兒”的。什么叫“差樣兒”的呢？無非就是平時(shí)不是總能吃得上，需要費(fèi)點(diǎn)功夫、花點(diǎn)銀子才可以進(jìn)嘴的吃食唄。

要擱在以前，這“差樣兒”的就是人們心心念念的大魚大肉。因?yàn)槟菚r(shí)候一年到頭也未見得能吃上幾頓像樣的好飯食，成天到晚蘿卜白菜，難免嘴里覺得寡淡，所以就總想用大量的葷腥兒來改善伙食。（剩余3331字）

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