茶葉科學

2024年04期

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雙月刊

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表沒食子兒茶素沒食子酸酯預防并改善非酒精性脂肪性肝病的作用機制及研究進展 摘要：非酒精性脂肪性肝?。∟onalcoholic fatty liver disease，NAFLD）發(fā)病率逐年升高，目前尚無特效藥物。綠茶的有效成分表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin gallate，EGCG）在...
日曬茶風味化學特征研究進展 摘要：茶葉利用日光萎凋或干燥，不僅可以節(jié)省大量能源成本，還可形成獨特的風味品質。從日曬茶的風味品質特點、風味化學特征以及影響其形成的技術和環(huán)境因素等方面綜述了相關研究進展。芳樟醇、香葉醇、1-辛烯-3-醇、癸醛等是日曬茶的關鍵呈香成分，其中...
氣相色譜-離子遷移譜技術在茶葉領域應用的研究進展 摘要：茶葉是中國傳統(tǒng)農業(yè)中重要的經濟作物，具有悠久的歷史和豐富的文化內涵，其在產地、貯藏時間、加工方式等方面的不同，決定了茶葉的品質、營養(yǎng)價值和市場定位。揮發(fā)性有機化合物（VOCs）是表征不同茶葉間差異性的重要指標。氣相色譜-離子遷移譜（G...

不同黃化茶樹種質中咖啡堿合成部位的研究 摘要：咖啡堿作為茶樹中的主要特征代謝物，是茶葉品質風味形成的重要組分和天然功能性成分。目前，茶樹中咖啡堿的功能作用、分布規(guī)律、合成途徑及關鍵基因已基本探明，但在亞細胞水平上，咖啡堿的合成部位有待進一步明確。以白雞冠茶樹及其自然雜交后代的不同...
茶樹蔗糖轉運蛋白（SUTs）基因家族鑒定及組織表達分析 摘要：蔗糖轉運蛋白（SUTs）是蔗糖轉運的主要載體，其運輸、裝載蔗糖需要消耗能量，在植物光合產物從源到庫的轉運過程中起關鍵作用。從茶樹品種舒茶早中鑒定獲得7個CsSUTs家族成員，對其理化性質、基因結構、亞細胞定位、進化關系、順式作用元件等...
有機肥替代化肥對我國茶葉產量、品質的影響 摘要：為探明有機肥替代化肥對我國茶葉產量、品質以及茶園土壤理化性質影響，通過收集國內外已發(fā)表我國茶園有機肥替代化肥的相關文獻，采用Meta分析的方法，定量分析在不同有機替代比例、土壤理化性質與替代年限條件下茶葉產量、品質與茶園土壤理化性質的...
蠋蝽對灰茶尺蠖幼蟲的捕食能力及種內干擾反應 摘要：為探明捕食性天敵昆蟲蠋蝽（Arma chinensis）對茶園害蟲灰茶尺蠖（Ectropis grisescens）幼蟲的生物防控潛能，實驗室內測定4～5齡蠋蝽若蟲和雌成蟲對3～5齡灰茶尺蠖幼蟲的捕食能力和搜尋效應，并探討了5齡蠋蝽若...
溴蟲氟苯雙酰胺影響灰茶尺蠖成蟲合成與識別性信息素的能力 摘要：灰茶尺蠖（Ectropis grisescens Warren）是重要的茶樹害蟲，廣泛分布于我國主要茶產區(qū)，干擾其性信息素通訊是防治該類害蟲的有效方式。使用亞致死劑量的溴蟲氟苯雙酰胺處理灰茶尺蠖成蟲，利用風洞測試發(fā)現雄蛾對性信息素誘芯...
一株云南木霉菌培養(yǎng)條件的優(yōu)化及其對茶炭疽病的防控研究 摘要：為優(yōu)化對茶炭疽病菌Colletotrichum camelliae有拮抗作用的云南木霉菌Trichodema yunnanense的發(fā)酵培養(yǎng)條件，并明確發(fā)酵液對茶炭疽病的防控效果，以對C. camelliae的抑菌率為評價指標，通過單...
Aspergillus cristatus LJSC.2006的分離鑒定及對茯茶發(fā)花品質的影響 摘要：為探究自行分離純化菌株LJSC.2006對湖南茯茶主要黑毛茶發(fā)花品質的影響，綜合菌落平皿形態(tài)、孢子電鏡掃描特征、菌絲體分子標記鑒定結果，確定菌株LJSC.2006為冠突曲霉菌（Aspergillus cristatus LJSC.20...
基于消費者視角的霍山黃芽品質評價 摘要：安徽霍山黃芽常用霍山金雞種和舒茶早兩個品種制得，有黃茶制法和綠茶制法兩種產品。采用偏好屬性啟發(fā)（Preferred attribute elicitation，PAE）法和時間強度（Time-intensity，TI）法探究不同品種、...
基于網絡藥理學對發(fā)花茶梗活性成分的預測分析 摘要：茶梗對茯茶發(fā)花的感官品質產生明顯影響，為探究茯茶中發(fā)花茶梗的活性成分及作用靶點，通過純化的冠突曲霉菌LJSC.2006（GenBank accession number：MZ147020）對茶梗發(fā)花，以非靶向代謝組學（LC-MS/MS...
陳年茯磚茶對高脂血癥小鼠的調脂作用 摘要：為探究不同年份茯磚茶對高脂飲食誘導的肥胖及高脂血癥的預防效果，以C57BL/6J小鼠為研究對象，以陳化1年和10年的茯磚茶為代表性茶樣，設置了正常飲食（ND）組，高脂飲食（HFD）組，以及陳化1年茯磚茶干預（1Y）組和陳化10年茯磚茶...
長江流域茶葉產地歷史變遷及其影響因素 摘要：中國古代茶葉的生產、貿易，以及茶文化傳播主要在長江流域展開。研究長江流域茶葉種植區(qū)域的分布及其影響因素為深入了解茶葉歷史地理發(fā)展提供了重要視角。基于古籍文獻，尤其是方志資料的梳理，結合現代學者對各歷史時期茶葉產區(qū)的研究，詳細整理了茶葉...