目錄

一期一會

找尋心中的茶樹

茶，一片綠葉的詩篇，一盞清茗的哲學(xué)。它生于山野，長于幽谷，承載著自然的韻律，卻也寄托著人文的思緒。 自古以來，找尋心中的茶樹不僅是對茶葉品質(zhì)的追求，更像是在找尋一種生活態(tài)度，通過找茶、品茶、詠茶，甚至是種茶、做茶，實現(xiàn)與自然的對話、與自我的...

茶博士

問：如何欣賞綠茶之美？ 答：綠茶，中國最大也最古老的茶類。自漢代起，直至唐宋，蒸青團餅茶一直占據(jù)主流，且是貢茶的“標(biāo)準(zhǔn)樣”。譬如，唐代紫筍茶、宋代“龍團鳳餅”，皆深得帝王親睞。其制法是先將茶鮮葉蒸熟、搗碎，然后裝入模具拍壓成型后，再烘干。 ...

獨家閱讀

與茶相伴　與中國結(jié)緣

春光灑滿大地，萬物蔥蘢勃發(fā)，茶友們迎來了第五個國際茶日。2019年，聯(lián)合國決議將每年的5月21日定為國際茶日，以贊美茶葉在經(jīng)濟、社會和文化等方面的價值。五年來，國際茶日已成為連接各國茶友、傳承和交流各國茶文化、推廣茶葉健康理念的重要平臺?？?..

習(xí)茶

兩岸烏龍茶的“對白”

從武夷山到梨山有多遠？ 一道海峽的距離，也是一杯茶的距離。 春來，一場題為“只取幽閑不取奢”的雅集在福州舉行。兩岸茶人圍桌而坐，啜茗，品香，賞花，聽簫，懷古，其樂融融。 席間茶品，乃兩岸烏龍名茶，2023年梨山冬茶與陳年武夷巖茶。 兩岸品茗...

茗人

茉莉“追香人”

“梅花宜冷君宜熱，一樣香魂兩樣看?！比缤坊ㄖ诼《岳蚴窍娜盏姆既A。它的鮮靈馥郁，令詩人深情地將其“列作人間第一香。” 郭斌，福州茉莉花膏古法制作技藝非遺傳承人。從孩提時代到如今年逾花甲，他的生活里總是縈繞著茉莉的芬芳?；蚺柙?，或簪花，...

物語

花舞大唐，黃金碾畔綠塵飛

“九天閶闔開宮殿，萬國衣冠拜冕旒。” 大唐盛世，亦是茶之盛世，文化藝術(shù)之盛世。陸羽《茶經(jīng)》的問世，將茶從解渴提神之飲升華為一門藝術(shù)，并由此構(gòu)建了一套系統(tǒng)的茶道美學(xué)體系。作為飲茶不可或缺的茶器，漸漸從酒器、食器中分離，造型和功能也被設(shè)計成更適...

他，制出了“國?！笨罟Ψ虿锠t

功夫茶俗與茶藝發(fā)源于閩南，在“漳泉”地區(qū)，士族及殷實人家的墓中，常伴有“盂臣罐”“若琛甌”出土，此等發(fā)現(xiàn)在潮汕地區(qū)卻鮮有記錄，如著名的“鼎足蓋時大彬紫砂圓壺”即出土于漳州市漳浦縣。而作為功夫茶四寶之一的紅泥爐，在清代就流行于閩南一帶，特別是...

幽賞

流蘇勝似雪，古厝沁茶香

花的芬芳，茶的清香，園林的草木盎然……春的氣息浸潤了每一次呼吸。古老的坊巷里，一株四百歲的流蘇樹正在盛放，點點流蘇，似雪紛飛，仿佛天地間最純凈的畫卷。賞花之余，于古厝庭院里品一壺茶，染一把非遺漂漆扇，感受一座城市悠悠的文脈與腔調(diào)。 01 流...

特別報道

一葉聚名士，茶宴薈風(fēng)流

“茶·文化”主題茶會 時間：2024年3-4月 地點：中國臺灣·臺北春在 茶人：「清香齋」主理人解致璋 「小慢Teo Experience」主理人謝小曼 「紫藤廬」主人周渝 「王德傳茶莊」主理人王俊欽等…… 去年秋天，“...

問茶

一碗肉骨茶的鄉(xiāng)愁

受影視劇、流行音樂影響，一直以為新加坡是座很“中國”的城市。其實不然，雖是用漢字、說中文，還有熟悉的黑頭發(fā)、黃皮膚，新加坡卻呈現(xiàn)出別樣的風(fēng)情。它很現(xiàn)代，也很傳統(tǒng)，多元文化交織。這從一杯茶里，便能“品”得出來。 “你要會一面喝茶，一面喝肉骨湯...

福鼎白茶硬核產(chǎn)區(qū)春季游記

“明前”這個節(jié)氣與福建的概念，在福鼎體現(xiàn)得最徹底。每年大概清明節(jié)前半個月左右的時間里，全福鼎的人都進入了一年中最忙碌的時間。尤其是3月中旬的幾天，大家都急不可待地每日往山里跑，抓住銀針采摘的絕對黃金時間。在福鼎開采季，筆者也蹭著熱度，風(fēng)風(fēng)火...

將進茶

素食與茶的和諧之韻

在紛繁復(fù)雜的世界里，總有一些簡單而純粹的事物，能夠撫慰人心，讓人在喧囂中尋得一絲寧靜。素食與茶，便共同演繹著自然韻律的生活方式，詮釋著清簡素淡的生活真諦。 壹 簡素如茶，做回自己 素食一詞，最早見于《詩經(jīng)·伐檀》，《莊子·...

七碗流風(fēng)

標(biāo)桿越千年，閩茶有新篇

茶坐標(biāo)，與其說是一個新概念，不如說是一個富含哲思的話題更恰當(dāng)。在《茶坐標(biāo)：標(biāo)桿千年福建茶》里，這個話題的要義是圍繞“標(biāo)桿千年福建茶”而娓娓道來，通俗點說，就是千年來，福建茶是中國茶的標(biāo)桿。 初聞這個判斷難免有些詫異，不過翻閱了全書，一切疑惑...

專欄

茶的香與氣

原任漳州科技學(xué)院（原漳州天福茶學(xué)院）教授（2007-2022）、茶文化研究所所長（2013-2022）。無我茶會創(chuàng)辦人。http：//contemporaryteathinker.com網(wǎng)站創(chuàng)設(shè)人。臺灣陸羽茶藝中心創(chuàng)辦總經(jīng)理（1980-20...

乾隆不懂烘焙

前《南都周刊》、《新周刊》主筆。從事茶文化研究與寫作多年，現(xiàn)在西雙版納籌備茶學(xué)院。出版過《詞的冒險》、《茶葉偵探》等書。 歷史上，以漢口港為國際茶葉集散地，形成了羊樓洞（湖北赤壁）與漁洋關(guān)（位于宜昌市五峰縣）兩大茶市。漢口茶市之所以超越上海...

也談“從來佳茗似佳人”

潛心研究茶學(xué)近20年，著有多部暢銷茶學(xué)著作，代表作有《茶葉戰(zhàn)爭》、《茶之基本》。茶文章八選全國高考，各地會考、聯(lián)考。周重林長于把茶文化放八人類思想史中體察，研究具有獨創(chuàng)性魅力。 “從來佳茗似佳人”一句，千古絕唱，有茶水的地方，就有此句在流傳...