茶博士

問(wèn)：如何欣賞綠茶之美？

答：綠茶，中國(guó)最大也最古老的茶類。自漢代起，直至唐宋，蒸青團(tuán)餅茶一直占據(jù)主流，且是貢茶的“標(biāo)準(zhǔn)樣”。譬如，唐代紫筍茶、宋代“龍團(tuán)鳳餅”，皆深得帝王親睞。其制法是先將茶鮮葉蒸熟、搗碎，然后裝入模具拍壓成型后，再烘干。

明代，朱元璋的一道圣旨終結(jié)了團(tuán)餅茶的貢茶地位，芽葉保持完整的散茶漸漸嶄露頭角，萌芽于唐的炒青技術(shù)在此時(shí)也日漸成熟，像今天我們所熟悉的西湖龍井茶、黃山松蘿茶、六安瓜片等名茶，都是在明時(shí)出現(xiàn)的。（剩余2192字）