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隨著我國果蔬加工業(yè)的迅速發(fā)展，果蔬加工副產物隨之增多，廢棄物污染也越來越嚴重。果蔬加工副產物含有多種有效成分，對其加以有效利用可提高果蔬的經濟價值。本文介紹了果蔬加工副產品的現(xiàn)狀，分析了果蔬加工副產物的主要應用方向，最后提出了合理利用果蔬加工副產品的各種加工技術。
一、果蔬副產品加工現(xiàn)狀
水果和蔬菜由于具有高度易腐爛的特點，損失率一直居高不下。（剩余2042字）
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果蔬副產品的應用及加工技術
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