超聲輔助菜籽毛油脫膠工藝的研究

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關(guān)鍵詞：菜籽毛油;超聲波;脫膠

經(jīng)過(guò)壓榨或浸提得到的油脂俗稱毛油，毛油的主要成分是甘油三酯，同時(shí)含有天然色素、磷脂、維生素E、植物甾醇等類脂物，此外，在儲(chǔ)藏、加工過(guò)程中，還可能混入雜質(zhì)，產(chǎn)生游離脂肪酸、氧化產(chǎn)物等，都會(huì)影響油脂的使用，因此，需要通過(guò)精煉將其脫除[1]。磷脂會(huì)與蛋白質(zhì)等雜質(zhì)相結(jié)合形成膠體物質(zhì)，此類膠體會(huì)直接影響油脂品質(zhì)，還會(huì)干擾后續(xù)的精煉工序，所以脫膠過(guò)程對(duì)油脂的精煉工藝十分重要。（剩余2287字）