微生物發(fā)酵過(guò)程特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)分析

關(guān)鍵詞：微生物;發(fā)酵工程;發(fā)展趨勢(shì)

微生物是肉眼難以看清，需要借助光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡才能觀察到的一切微小生物的總稱[1]，包括細(xì)菌、真菌、放線菌、支原體和衣原體等[2]。微生物氧化分解有機(jī)物質(zhì)和釋放能量的過(guò)程稱為生物氧化，生物氧化分為呼吸和發(fā)酵兩種，發(fā)酵是生物氧化的重要途徑。發(fā)酵是指各類微生物細(xì)胞分解有機(jī)物的過(guò)程，或者是指通過(guò)微生物技術(shù)和離體的酶分解糖類，產(chǎn)生大量乳酸、乙醇和二氧化碳等代謝反應(yīng)產(chǎn)物的過(guò)程。（剩余7161字）