2016—2018年淄博市部分市售食品中鉛、鎘元素監(jiān)測(cè)結(jié)果分析

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摘 要：目的：了解淄博市部分市售食品中鉛、鎘的污染狀況，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理、風(fēng)險(xiǎn)交流提供科學(xué)依據(jù)。方法：采用分層抽樣的方法于2016—2018年采集全市不同銷售環(huán)節(jié)的8類500份食品樣品，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行檢測(cè)，根據(jù)食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果：鉛的檢出率和合格率分別是43.20%（216/500）、100%（500/500），鎘的檢出率和合格率分別是79.80%（399/500）、99.40%（497/500），鎘超標(biāo)樣品為青椒和水產(chǎn)制品。（剩余4371字）