機(jī)關(guān)餐飲食品營養(yǎng)與攝入平衡研究

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摘 要：機(jī)關(guān)食堂作為公共食堂的一種形式，存在就餐地點(diǎn)固定、就餐人員固定、人員長期就餐等特點(diǎn)。不同于社會(huì)餐飲，機(jī)關(guān)食堂的就餐人員幾乎沒有選擇的余地，因此機(jī)關(guān)餐飲供應(yīng)需科學(xué)化，為機(jī)關(guān)干部職工提供合理的食品和膳食攝入建議。本文從機(jī)關(guān)餐飲食材選擇、食品運(yùn)輸加工、食品添加劑和農(nóng)藥殘留方面對食品和營養(yǎng)的影響進(jìn)行研究，提供了常見食物的推薦攝入量，對每周食物食用種數(shù)和供能營養(yǎng)素比例也給出相應(yīng)建議。（剩余5681字）