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舌尖上的香椿芽

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在北方鄉(xiāng)間，流傳著一句諺語(yǔ)：“雨前椿芽嫩無(wú)比，雨后椿芽生木體。”意思是谷雨前的香椿芽鮮嫩如絲，香氣濃郁;谷雨過(guò)后，香椿芽長(zhǎng)大了，葉子蓬散開(kāi)來(lái)，嫩嫩的葉梗便漸漸變硬、變老，入嘴如柴，難以下咽。因此，有“雨前吃菜，雨后吃柴”之說(shuō)。

因?yàn)橄愦谎渴侵︻^上的嫩頂尖兒，鄉(xiāng)親們就把采香椿芽稱(chēng)作“采春頭”，把嘗香椿芽稱(chēng)作“嘗春尖兒。（剩余841字）

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