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大豆及其制品是我國傳統(tǒng)的健康食品，包括黃豆、黑豆和青豆，而其他生活中常見的豆子如紅豆、綠豆等均屬于雜豆類。黃豆、黑豆和青豆的營養(yǎng)成分差異并不大，可以互相替代。
大豆的營養(yǎng)價值
大豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%，含有人體所必需的氨基酸，而且必需氨基酸的組成比例與動物蛋白相似，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也是植物界唯一的“完全蛋白”。（剩余888字）
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多吃大豆好處多
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