食品生產(chǎn)企業(yè)建立實(shí)施HACCP體系的成本和效益分析

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摘要 從企業(yè)感知的角度對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)建立實(shí)施HACCP體系的成本和收益進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，在成本投入方面，認(rèn)證費(fèi)用、檢測(cè)費(fèi)用、質(zhì)量部運(yùn)行成本和員工培訓(xùn)是主要的費(fèi)用項(xiàng)目；在取得的效益方面，企業(yè)通過(guò)實(shí)施HACCP體系后，能夠更好地控制食品生產(chǎn)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)，在提升食品安全管理能力，提高員工食品安全意識(shí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少食品安全事故的發(fā)生等方面取得了良好的社會(huì)效益。（剩余7887字）