食品生產(chǎn)企業(yè)建立實施HACCP體系的成本和效益分析

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摘要 從企業(yè)感知的角度對食品生產(chǎn)企業(yè)建立實施HACCP體系的成本和收益進行了研究。結果表明，在成本投入方面，認證費用、檢測費用、質量部運行成本和員工培訓是主要的費用項目；在取得的效益方面，企業(yè)通過實施HACCP體系后，能夠更好地控制食品生產(chǎn)過程中的風險，在提升食品安全管理能力，提高員工食品安全意識，提高產(chǎn)品質量，減少食品安全事故的發(fā)生等方面取得了良好的社會效益。（剩余7887字）