酸處理?酶制劑對杏鮑菇菌渣還原糖和纖維素降解的影響

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摘要 為探究酸處理（酸濃度、時間、溫度）、酶制劑（纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶）對杏鮑菇菌渣的影響，以河北采集的杏鮑菇菌渣為原料，以總還原糖含量為研究指標(biāo)，通過主成分分析方法研究影響杏鮑菇菌渣酸處理的因素；以中性洗滌纖維減少量和酸性洗滌纖維減少量為響應(yīng)值，開展正交試驗，分析酶制劑對其的影響。結(jié)果表明：40 ℃條件下，2%和3%酸濃度處理隨時間的延長會降解總還原糖；60 ℃條件下，酸濃度的增加可以減緩總還原糖的降解；80 ℃條件下，1%和2%酸濃度處理可以促進多糖的降解，提高總還原糖含量。（剩余11623字）