食品學(xué)科人才培養(yǎng)中發(fā)酵工程課程的改革與實(shí)踐

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摘要 發(fā)酵工程作為食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門選修課，在教學(xué)過程中存在教學(xué)內(nèi)容滯后、教學(xué)方法與手段單一、考核方式落后等問題。針對(duì)這些問題，從教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化、教學(xué)方法改進(jìn)、考核方式創(chuàng)新等方面對(duì)教學(xué)改革的探索和實(shí)踐做了有益的實(shí)踐，并對(duì)發(fā)酵工程課程教學(xué)的思政設(shè)計(jì)與實(shí)踐進(jìn)行了探索，以期提高發(fā)酵工程課程教學(xué)質(zhì)量，激發(fā)學(xué)生的積極主動(dòng)性，提高學(xué)生的實(shí)踐水平，最終使學(xué)生的終身學(xué)習(xí)能力得以提升。（剩余11120字）