產(chǎn)教融合背景下酒店管理專業(yè)“中西餐飲服務(wù)”課程教學(xué)改革與實踐

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摘要：“中西餐飲服務(wù)”是職業(yè)院校酒店管理專業(yè)的必修實踐課程，注重培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力與應(yīng)變能力。該課程傳統(tǒng)的校內(nèi)模擬實訓(xùn)教學(xué)模式已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代酒店業(yè)人才培養(yǎng)的要求，亟須根據(jù)現(xiàn)實行業(yè)發(fā)展情況進行教學(xué)改革，以適應(yīng)時代發(fā)展之需?；诖?，文章結(jié)合酒店真實情境案例和崗位任務(wù)設(shè)計說明等設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，并采用過程評價與綜合評價為主的校外真實情境操作模式進行教學(xué)，以期能更好地實現(xiàn)校企合作、產(chǎn)教融合，培養(yǎng)現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展所需的專業(yè)人才。（剩余6369字）