糧食加工中真菌毒素分子甄別標準與綠色脫除

摘要

在糧食安全這一重要領(lǐng)域，尤其是糧食原料在田間采收、運輸、流通過程以及加工環(huán)節(jié)中存在真菌毒素混合污染的風(fēng)險。本文給出了我國糧食安全面臨的真菌毒素問題，探討了發(fā)現(xiàn)隱藏真菌毒素的研究路徑，指明了綠色脫除真菌毒素的研究方向。

關(guān)鍵詞

糧食 真菌毒素 甄別 綠色脫除

█ Identification Criteria and Green Removal of Mycotoxin Molecules in Grain Processing

SUN Xiulan/ Jiangnan University

Abstract

In the important field of food security， especially the risk of fungal toxin contamination during the harvesting， transportation， circulation， and processing of grain raw materials in the field. This article presents the mycotoxin problem facing China’s food security， explores research pathways for discovering hidden mycotoxin， and points out research directions for green mycotoxin removal.

Key words

grain， mycotoxin， discriminate， green remove

0 引言

到2050年，全球人口預(yù)計將達到97億，然而，食品與飼料原料中的真菌毒素長期共存問題已成為一個重要隱患[1]。（剩余4121字）