中式餐飲標準化真有那么美好嗎
根據(jù)英國品牌評估機構Brand Finance發(fā)布的“2021全球最有價值25個餐廳品牌”排行榜，其中有20個是美國品牌，而這些美國餐廳品牌的共同點就是標準化。
隨著越來越多的中式餐飲品牌謀求資本化，對標肯德基、麥當勞的標準化也成了餐企老板們的一致追求。然而，從全聚德、海底撈等登陸資本市場的中式餐飲品牌的表現(xiàn)來看，標準化所實現(xiàn)的規(guī)?；軒椭放茦I(yè)績不斷攀升卻可能是一個很難實現(xiàn)的命題。（剩余2980字）