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鮮切果蔬的微生物污染及殺菌技術(shù)分析

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隨著生活節(jié)奏的加快和收入的增加，鮮切果蔬開始頻繁出現(xiàn)在人們的生活中，而制約該類食品快速發(fā)展的原因，主要是切分會損害果蔬，導(dǎo)致組織細胞液流出，導(dǎo)致微生物大量繁殖。若不對果蔬進行殺菌，不僅會給其口感和品質(zhì)造成影響，還會致使果蔬貨架期大幅縮短。由此可見，以鮮切果蔬較為常見的微生物為切入點，結(jié)合不同類型微生物特征，對其所適用的殺菌技術(shù)進行分析很有必要，這樣做既能夠解決果蔬保質(zhì)期短的問題，還能在一定程度上推動該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（剩余4924字）

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