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中職中餐烹飪專業(yè)中一體化教學分析

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中職院校中餐烹飪專業(yè)對專業(yè)人才的塑造，不只是關注烹飪原料、加工工藝、營養(yǎng)搭配等基礎理論知識學習，還關注刀法工藝、手工雕刻制作、中餐手法等實踐訓練工藝的鍛煉。一體化教學變革要堅持教學理念，把新課程標準一體化、教材內(nèi)容一體化、教學活動場一體化、教師一體化的改革舉措落到實處，把理論研究和實踐緊密結(jié)合，進一步提高學生的知識能力和職業(yè)素質(zhì)。（剩余4660字）

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