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小豆腐大市場的探索與實踐

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摘 要：豆腐古稱“福黎”，是中國最早發(fā)明和制造的一種食物，在歷史的發(fā)展過程中逐漸傳往世界各地。豆腐是中國素菜菜譜當中重要的食材，自古就受到了人們的喜歡，有著豐富的營養(yǎng)價值。作為營養(yǎng)食品，豆制品在人們的日常生活中有著重要的地位。當前，市場上的豆腐主要以大豆為主要生產(chǎn)原料，添加石膏、鹵水及內(nèi)酯等凝聚形成固態(tài)物，就可以加工成各種食品。（剩余6043字）

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