探索餐飲職業(yè)教育人才貫通培養(yǎng)新路徑

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《關(guān)于深化現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)改革的意見(jiàn)》指出，要建立健全多形式銜接、多通道成長(zhǎng)、可持續(xù)發(fā)展的梯度職業(yè)教育和培訓(xùn)體系。企業(yè)和職業(yè)院校的緊密合作，猶如雙輪驅(qū)動(dòng)，共同激發(fā)職業(yè)教育的改革動(dòng)力，引領(lǐng)其高質(zhì)量發(fā)展。當(dāng)前，關(guān)于集團(tuán)化企業(yè)參與的餐飲專(zhuān)業(yè)中職、高職學(xué)校優(yōu)質(zhì)就業(yè)一體化銜接項(xiàng)目的研究較少。對(duì)此，筆者以青島烹飪職業(yè)學(xué)?！叭?lián)對(duì)接+雙體協(xié)同”三二連讀項(xiàng)目為例，通過(guò)對(duì)中職、高職、集團(tuán)化企業(yè)“三聯(lián)對(duì)接”建設(shè)路徑的探索，構(gòu)建餐飲專(zhuān)業(yè)職教聯(lián)盟與集團(tuán)化企業(yè)“雙體協(xié)同”的育人機(jī)制，為創(chuàng)新餐飲職業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式提供路徑參考。（剩余2835字）