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魚、蝦、貝類等海鮮被視為優(yōu)質蛋白質來源，是餐桌上不可或缺的佳肴，與雞、鴨等家禽一起統(tǒng)稱為白肉。目前多數研究都認為，雖然白肉的鐵、鋅、硒、維生素B12維生素B6營養(yǎng)素略低于紅肉，但飽和脂肪與不飽和脂肪酸比例優(yōu)于紅肉，有助于減少心血管疾病的發(fā)生率。
魚卵、魚肚、魚皮不可過量海鮮類常與高膽固醇畫等號，很多民眾擔心吃海鮮會增高膽固醇，增加血管負擔。（剩余571字）
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食用海鮮要科學有節(jié)制
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