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味道之本“鹽”之柚子鹽

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在十二年前的一次飯局中，巧遇到行業(yè)協(xié)會(huì)的一位領(lǐng)導(dǎo)，我們交談的話(huà)題從菜品到飲品，再到水果，從水果名字的叫法不同，聊到我們國(guó)家有很多水果的味道漸漸消失了……可謂相談甚歡。

△脆炸雞卷配柚子鹽

日本柚子與中國(guó)柚子是同一種水果，但價(jià)格要高出十幾倍。日本柚子學(xué)名為Citrus junos，屬于柑橘類(lèi)，而在中文中常被稱(chēng)為香橙或羅漢橙。（剩余1637字）

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