蘄艾食用歷史追溯調(diào)查與安全性評(píng)價(jià)

打開文本圖片集

摘要  ［目的］探究蘄艾的可食用性，為湖北省蘄艾食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制定及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供參考依據(jù)。［方法］開展典籍中艾的食用歷史考證、蘄春及周邊地區(qū)食用歷史調(diào)查及大鼠經(jīng)口急性毒性試驗(yàn)。［結(jié)果］艾的食用歷史最早可追溯到唐代，湖北省蘄春及周邊地區(qū)居民均有食用蘄艾的習(xí)慣，成年人的平均食用年限35.14年，每日食用量9.04 g。（剩余7951字）