幾種魚(yú)類膠原蛋白營(yíng)養(yǎng)生理的初探

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摘要 [目的]對(duì)云南昆明本地飼養(yǎng)的9種魚(yú)類膠原蛋白營(yíng)養(yǎng)生理進(jìn)行分析和評(píng)估。[方法]選取9種魚(yú)類，對(duì)其進(jìn)行粗蛋白和膠原蛋白含量測(cè)定，并挑選4種食性不同的魚(yú)類進(jìn)行col1a1基因表達(dá)水平測(cè)定。[結(jié)果]9種魚(yú)類粗蛋白含量以加州鱸最高（占全魚(yú)總重的20.84%），鱖魚(yú)次之（占比為20.10%）;魚(yú)類膠原蛋白含量最高的為裂腹魚(yú)（7.65 μg/g），鳙魚(yú)次之（6.58 μg/g）。（剩余6073字）