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超聲輔助醇提荸薺芽?肉和皮總黃酮工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究

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摘要 [目的]研究荸薺芽、肉和皮中總黃酮的最優(yōu)提取工藝及抗氧化活性。[方法]以荸薺芽、肉和皮為原料，考察乙醇濃度、料液比、超聲時間等單因素對總黃酮得率的影響，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，設(shè)計L 9（34）正交試驗，研究荸薺總黃酮的最優(yōu)提取工藝。以V C為對照，考察不同濃度總黃酮對DPPH和羥基自由基的清除效果，研究荸薺芽、肉和皮的抗氧化活性。（剩余6321字）

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