不同金銀花枝葉發(fā)酵產(chǎn)物的抑菌及抗氧化活性研究

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摘 要：該研究分別利用酵母菌、乳酸菌、雙歧桿菌及枯草芽孢桿菌發(fā)酵金銀花枝葉，對比了發(fā)酵產(chǎn)物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及枯草芽孢桿菌的抑菌效果，并測定了發(fā)酵產(chǎn)物清除ABTS+自由基、DPPH自由基的能力及對FRAP亞鐵離子的還原能力。結(jié)果表明，4種發(fā)酵產(chǎn)物對3種病原菌均表現(xiàn)出一定的抑制作用，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)物對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌抑制能力最強，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)物對枯草芽孢桿菌的抑制能力最強。（剩余7567字）