劉義春：努力不停、奮斗不止的中國藥膳大師

打開文本圖片集

藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論的指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用我國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品。簡言之，藥膳是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力、食助藥威，二者相輔相成、相得益彰，既具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身。（剩余3585字）