基于調(diào)飲師崗位核心能力的“五階”課堂設(shè)計(jì)與實(shí)踐

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本文以高職公共選修課現(xiàn)調(diào)飲品設(shè)計(jì)與制作課程為例，對(duì)接調(diào)飲師這個(gè)新職業(yè)的崗位核心能力，展開課堂設(shè)計(jì)與實(shí)踐，注重課堂教學(xué)的內(nèi)容選擇、流程設(shè)計(jì)、形式表達(dá)、學(xué)理規(guī)范、思政滲透、課后延展六個(gè)方面，對(duì)于助力學(xué)生未來的職業(yè)持續(xù)發(fā)展具有較大的實(shí)際意義，也為打造以學(xué)生為中心的金課課堂實(shí)踐提供了一定的參考。

一、課堂擬解決的問題

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，學(xué)生日常接觸的飲品較多，而且由于飲品行業(yè)發(fā)展迅猛、從業(yè)人員年輕、行業(yè)氛圍較為輕松等因素，飲品行業(yè)就業(yè)創(chuàng)業(yè)已成為職業(yè)院校學(xué)生選擇的熱點(diǎn)區(qū)域。（剩余3826字）