長安飲食文化的演變特點(diǎn)及其理想與追求

摘要：周秦漢唐的長安飲食文化經(jīng)歷了飲食文化政治化、飲食文化官僚權(quán)貴化和飲食文化詩意化三個(gè)階段，以食論政，以味論食，求“味外之旨”是三個(gè)階段的特點(diǎn)。唐以后長安城的衰落導(dǎo)致長安飲食文化的歷史終結(jié)，明清鄉(xiāng)飲酒禮的興盛與關(guān)學(xué)的合流促使食禮文化再度回歸，長安飲食文化的大傳統(tǒng)轉(zhuǎn)換為地方民間飲食文化得以賡續(xù)。

關(guān)鍵詞：長安飲食文化;以食論政;以味論食;“味外之旨”;理想;追求

中圖分類號(hào)：G127;TS971文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：2095-6916（2022）11-0005-04

一、以食論政是先秦飲食文化的基本范式

西安城市的歷史一般從西周的鎬京算起。（剩余6396字）