蔬菜生吃更能護(hù)血管

中國(guó)香港中文大學(xué)與英國(guó)學(xué)者合作完成的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，在保護(hù)血管方面，蔬菜生吃比熟吃更能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

中國(guó)香港中文大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馮琦（音譯）博士與英國(guó)牛津大學(xué)等多所高校研究人員對(duì)英國(guó)生物數(shù)據(jù)庫(kù)近40萬名參試者的相關(guān)數(shù)據(jù)展開了梳理分析。參試者平均56歲，女性占55%，均無既往心血管疾病。研究人員通過問卷調(diào)查了參試者的飲食相關(guān)數(shù)據(jù)，其中包括生吃蔬菜（如蔬菜沙拉、蘸醬菜等）和熟吃蔬菜（如炒菜、燉菜等）的具體攝入量。（剩余396字）