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北京烤鴨色澤紅亮，外酥里嫩，味道醇香，肥而不膩，被譽為“天下美味”。有趣的是，這道北京名菜其實起源于南京。
據說朱元璋非常喜歡吃鴨，明朝建都南京后，御廚為了增加鴨的風味，研制出了“燜爐烤鴨”，烤好的鴨子酥香可口，肥而不膩，深受宮廷喜愛。后來明成祖朱棣遷都北京，這道美食也就跟著傳到了北京，“燜爐烤鴨”的做法也漸漸傳到民間。（剩余253字）
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北京烤鴨起源于南京
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