享味由根，細(xì)品江南韻

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江南的四季分明，不用氣溫來(lái)提示，看菜單就能明了，因?yàn)椤皶r(shí)令”就是江南菜的第一要義。又是秋意漸濃時(shí)，根莖類(lèi)的食材成為菜單中的主角?；ㄈ~瓜果全由根莖滋養(yǎng)，根部保藏著一株植物最深的味道。不僅如此，它可能也藏匿著主廚記憶深處的時(shí)光，那是兒時(shí)的鄉(xiāng)村田園生活，是踏遍萬(wàn)水千山尋找好食材的難忘旅程，也是經(jīng)年累月對(duì)食材的研究和對(duì)烹飪的思考。（剩余554字）