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享味由根，細品江南韻

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江南的四季分明，不用氣溫來提示，看菜單就能明了，因為“時令”就是江南菜的第一要義。又是秋意漸濃時，根莖類的食材成為菜單中的主角。花葉瓜果全由根莖滋養(yǎng)，根部保藏著一株植物最深的味道。不僅如此，它可能也藏匿著主廚記憶深處的時光，那是兒時的鄉(xiāng)村田園生活，是踏遍萬水千山尋找好食材的難忘旅程，也是經(jīng)年累月對食材的研究和對烹飪的思考。（剩余554字）

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