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生活中做菜來個(gè)爆炒、油炸、燒烤，火燒得食材刺啦啦地響?！暗跍囟壬叩倪^程中，致癌物就悄悄產(chǎn)生了。”四川省成都市第一人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任劉言說道。
溫度達(dá)到120℃，丙烯酰胺（2A類致癌物）來了
紅燒肉制作過程中的香氣以及那種焦褐色的顏色都來自美拉德反應(yīng)，燒烤時(shí)較高的溫度讓美拉德反應(yīng)更劇烈，香味倍增，更增加食欲。（剩余2400字）
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加工食物不當(dāng)，致癌物就來了
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